9月27日，省市场监管局在广安市召开全省食品安全穿透式监管试点工作总结交流会。省食检院副院长杜钢做“酱油、食醋穿透式监管在抽样检验中的应用探究”交流汇报。

      省食检院交流牵头实施的2023年酱油、食醋穿透式监管工作情况，汇报主要工作成效：一是找准个别企业酱油检出色素的根源，在于食品添加剂非法添加色素；二是个别企业生产的白醋涉嫌添加乙酸，原因在于原料醋非法添加；三是规范散装酱油和食醋标签标识，杜绝乡镇及农村地区的散装酱油普遍存在以液体调味汁冒充酱油销售情况；四是加强企业标准应用培训，其产品的标签标识变更需经属地监管部门审查备案；五是规范做好生产记录以保障产品追溯，压实主体责任，督促企业按食品生产许可要求进行规范生产；六是规范农村酱油、食醋调味品市场，坚决取缔无证生产，对抽检不合格产品移交属地局立案查处。

      会上，省市场监管局安全总监余德仲指出，要将市场监管部门的工作上升到党委政府的工作层面，高位推动食品安全工作，要在查找问题过程中善于发现问题背后的根本性原因，由表及里治病根。

      市场监管总局食品经营司刘一晨处长做总结讲话，对省食检院的工作给予肯定，指出穿透式监管不是治标而是治本，要提高政治站位，守底线促发展，提升人民群众的幸福感。

      省食检院将按照总局和省局工作部署，继续践行穿透式工作理念，穿问题、透本质、保安全、促发展，注重解决食品安全的深层次问题，协同提升食品安全保障水平，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。