国家市场监督管理总局重点实验室（白酒监管技术）依托四川省食品检验研究院，联合泸州老窖股份有限公司、江南大学共建，是全国白酒领域首个获批建设的国家市场监管重点实验室，2023年9月，通过市场监管总局验收正式投入运行。

重点实验室通过引进和培养并举的方式，深度融合酿酒工程、微生物学、食品科学、化学、标准化等学科的优秀人才，已逐步形成一支人员结构合理、国家级专家领衔、青年科研人员为主的科技创新团队。现有固定科研人员112人，其中正高级职称9人、副高级职称47人。拥有享受国务院特殊津贴专家、中国酿酒大师、中国白酒大师、全国白酒标准化技术委员会委员、四川省学术技术带头人、“天府青城计划”青年科技人才、四川省食品安全风险评估专家等高层次专家30余名。

重点实验室下设成都、泸州、无锡三个分实验室，现有科研用房面积10000余平米，各类专用仪器设备1000余台套，设备总价值超过1.4亿元。重点实验室紧密围绕白酒监管、白酒产业高质量发展中的质量安全问题，重点部署白酒及其相关产品质量安全预警与风险防控研究、产区酿造微生态及白酒产品质量评价研究、白酒标准体系建设三个研究方向，形成基础研究与应用基础研究兼顾的学科布局。近年来，先后主持/参与国家级、省部级等重大科研项目50余项，制修订国家标准、行业标准、地方标准等各类标准40余项，研制白酒检测用标准样品3个，开发散装白酒高风险指标快速检测方法包1套，在国内外学术期刊发表学术论文50余篇，获得发明专利15项。

重点实验室将遵循“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，不断强化学科建设，加强高层次人才培养，致力于建设成为行业领先的技术创新高地。